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科属为百合科植物大蒜的鳞茎。
别芒葫、荤菜、小蒜、蒜。
性味旧经性温,味辛平;人脾、胃、肺经。
功效主治消肿,解毒,杀虫。主治痈疖肿毒,癣疮,痢疾,泄泻以及钩虫、蛲虫等病症。
营养成分每10O克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪O.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
食疗作用
1.消炎杀菌 大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。
2.降血脂,抗动脉硬化 大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂,提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。
3.预防肿瘤,抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞
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