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《临海异物志》云:“晋安东南吴屿山蜈蚣千万,积成堆。或云丈余。以作脯,味似大虾。”现在丈余大蜈蚣已无处可觅了,而且也没听说有人敢吃。蜈蚣干味美,竟能与大虾媲美,不知是否言过其实?有位杭州人,对烹饪素有研究,曾著文谈及吃蜈蚣:他患气管炎,经友人介绍,服食蜈蚣蒸鸡蛋。这些蜈蚣都是从中药店买来,在瓦上烘干研成末;鸡蛋顶上穿一小孔,倒出一点蛋白,灌入蜈蚣末,用筷伸入搅匀,再用纸塞住,放锅中蒸熟。他先后吃了50只,气管炎发得少了。作者只是说鸡蛋剥开后很香。?
查《清稗类钞》,其中有食蜈蚣的记载:“道光以前,青浦之余山人喜食蜈蚣。其物味美而色白,长可三四寸,阔如指。欲食者,须于四五日前烹一鸡,纳蒲包中
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