是千变万化，当你开启这瓶葡萄酒，他可以在不同时间段表现出不同的香气，而在某一个时段，他会达到他的巅峰，表现出的香气也是最让人喜欢的，所以人们经常是葡萄酒是有灵魂的。

第三步，尝其味，品尝葡萄酒的味道，通常我们的舌头各个部位对味道的感知程度是不同的，由舌尖到舌尾，依次是甜、咸、酸、苦。

葡萄酒品种繁多复杂，食物同样，如何让这两个富于变化的要素相配，达到“相得益彰”的效果，需要不断探索发现。目前通用的原则是“红酒配红肉，白酒配白肉”，但是这并不是严格来说，要视具体情况而定。

一般来说红酒味道较浓郁，涩度高，适合味道较重的红肉（如牛肉、猪肉、羊肉）和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩。而味道较清淡的白肉（如鸡肉、海鲜）适合口味清淡的白酒，因为白酒